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黑社会餐厅「十八厨」
添加:2016-8-6 22:22:38    游览:409

 

一个吸毒者的厨师打开了酒店服务员的厨师几乎所有的凶手,你敢药主吗?

什么敢雇凶手的老板? 这位大中年叔叔,在一家叫“十八厨”的饭馆里,在餐厅门前望着拥挤的顾客,周到的样子显得凶狠。

在餐厅的菜单上和墙壁上都印着这个大叔,他是这里的老板。

这个秃头的小眼睛里,一副叔叔的横肉歹徒形象是新加坡的“十八”创始人兼首席执行官 - 斯图尔特·宝华

非正餐时间,司徒保华的餐厅也异常火爆,常常大排长龙。

出色菜品让“十八厨”赢得好口碑,从 2007 开业至今在新加坡已有10家分店,月收入高达 75 万美元。

他曾获得新加坡总统勋章被誉为新加坡最成功的社会企业家之一56岁的他有个梦想:通过自己的餐厅给进过监狱的人重新开始的机会,帮助他们寻找和实现自我价值。

「十八厨」里38%的员工是刑释人员,曾经的囚犯在他的培养下成为了服务员、大厨、餐饮总监、店长,甚至餐饮集团区域总经理。


努力做到这一切,只是因为他是“到这里来”。 10岁时,他和父亲一起从广州移居新加坡

在唐人街黑社会混了好几年之后我父亲打开了鸦片大厅10岁开始帮助第一包粉送货

15岁的斯图亚特叛逆的第一次吸海洛因的时间越长,鸦片越容易上瘾,斯图尔特送回来了

在这之后的十几年里,司徒的毒瘾越来越大,海洛因、冰毒,他什么都要试,吸的剂量也越来越大,几乎到了一种疯狂的地步

为了购买毒品,他辍学成了流氓黑社会,出狱,戒毒,再吸吮,再次入狱......折腾了十几年的监狱和吸毒成瘾的数量,自己记不清了

“上次我在监狱里的时候,妈妈给了我一个煲仔饭,当我被警察追赶时,只想一回吃了几顿饭就回家去看望妈妈,警察来了。 当斯图亚特想念他的母亲做饭煲仔饭经常想到他的母亲斯图尔特感动和内疚

一旦药物被摧毁,斯图亚特的生活无情地侵蚀着他的身体的肠道溃疡,使他几乎丧生于监狱

从地狱门口恢复过来之后,他记得母亲还有世界上最美味的煲仔饭。 他决定恢复和重建自己

33岁用了近一年的时间成功戒毒瘾他被从监狱释放

他到处碰钉对于有犯罪前科的他社会并没有多大容忍与接纳度他想重新做人但处处要求严格的新加坡并不给他机会

想再次入手却碰壁,斯图尔特宝华并没有放弃挣扎之后,他重拾信心借钱买电动车,送快递业务生活也越来越顺利,几年后开了一家快递物流公司

39岁的土耳其地震部门开始志愿服务,为志愿者护理新加坡救援队的医生和护士。


那一次的经历让他意识到自己的烹饪天赋

发现自己对烹饪的热爱,上帝打开了一扇门 虽然没有接受过正式的烹饪训练,也没有在餐饮行业工作过,但他能够将自己尝过的每一道菜的味道几近完美地复制出来。

回到新加坡后司徒宝华开了一家中餐馆他没有忘记重返社会的困难聘请专职人员担任员工

员工人数释放率高达80%,餐饮管理也将失控。 没有过渡,缺乏必要的指导,人民群众的故事在一起,迅速乱成一团。 许多勉强重新沾染毒瘾,甚至周围有毒品的人。 中国餐馆一年坚持支持,因为管理不善和无奈崩溃。

司徒保华不断反思除了管理不善他认为自己的厨艺需要提升

斯图尔特宝华第一次开了一家餐厅,成了一个瓶颈49岁拿自己的票找住处粗硬的泡沫让英国明星厨师杰米·奥利弗(Jamie Oliver)有一个例外,他是一个月的实习生

作为最年长的实习生,他愿意做一个月的研究,从洗菜到服务蔬菜,让他更深入地思考餐厅管理,加强他的梦想

斯图尔特·宝华和利亚姆·布莱克的照片50岁,他回到新加坡开了一家名为“十八厨”的餐厅,“十八”结合了父亲的名字曾陪“厨房”希望走歪路上的人可以欢迎 从餐馆帮派的新生

从以往的经验教训宝德控制了员工的比例大约有38%的被释放的犯罪分子比以前更好的管理其他的员工可以对他们产生积极的影响

他说:我们不卖同情,只卖食物,卖够同情,吃一次就留住顾客。 关键是做好饭菜,亲自做饭,做错了批评,竖起大拇指

他没去问他们的过去,因为他也有过去。他选择信任和谅解,因为他知道这世界除开血缘亲情之外,可能再没人会无条件原谅他们的卑劣。那些问题青年,在他的店里获得了新的人生。

从一个没有问题的青年,给餐厅的经理,经理和榜样员工

偶尔,会看见满身纹身满脸笑容的店长

侍者让对方的眼睛,就像在秘密关节的帮派一样,

和小朋友合影像拐卖小孩的人贩子

和熟客阿婆合影像劫持人质

在这样的地方工作大家也都幸福感爆棚

除了提供食物,餐厅服务也不错。 大人物会给客人意想不到的惊喜,比如:一位稍微笨拙的生日生日的嘉宾唱歌。

他使餐厅成为一家拥有自己餐厅的无边界餐厅

他还把他的注意力转向了穆斯林社区天堂的回报他的餐厅赢得了新加坡最好的清真认证餐厅

在经营方面学习的时候,十八个厨房已经有了很大的改进,到目前为止有十个连锁店

后来,有人把他的故事写成了“再一次的机会”一书。

54岁那年他找到了真爱教堂里举办婚礼时他穿的也是十八厨的总厨制服

人生简直是自己选择的终结,曾经年轻而又调情的爱情事业如今双丰收,快乐人生幸福快乐

今天,他更像是一位心地善良的叔叔,去世界各地的朋友采取自拍

人们喜欢这个真实,坚韧和温柔的叔叔。 他生活中的起伏,隐藏在始终严肃的面孔后面,一个微笑,像一个复杂的,仍然选择一个简单的孩子。

没有人欠你,世界不欠你一条出路。我多年来都明白这个道理:没有人欠你什么,在有犯罪记录的人当中,有很多人觉得这个世界是他们出狱的方式,我想说的是我遇到的六个人都拒绝了 成为我的动力,鼓励我坚持提醒我不要再倒退。

 

 

 

 

 


 

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