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踏踏实实开个面包店,第二步店开在哪?
添加:2018-1-29 14:50:11    游览:149

 


    一、正确的选址

    选址是开店一个最好的开端。很多人都有过这样的困惑,想开一家第店铺,但是我不知道店铺的位置应该是哪里,其实选店铺的位置这一块并不像我们想象的那么简单,前期我们还是要做一定的准备的。

转角位置面包店图

    二、梳理思路

    这个店我把它定义成什么样的店,高中端还是平民店,主要的消费人群,是白领 学生还是家庭人群,确定这些开店前因素之后,接下来就是选址了。

1:离车站比较近,乘客比较多的地方。
2:人流量比较多的商业街
3:高中低档的社区店
4:商场里面

这是四个基本的类型大家可以参考


    三、店铺周遭人口一个基本了解
 
    你想要开店的这个区域居住人口为多少,出店时这是最为重要的标准之一,周围是不是office区或是车站旁,如果所处的office区就要考虑早上上班时间和晚上的时间,人流量就会出现变化。如果学校旁就要考虑寒暑假人员的流动性等等

1、即使选址选在不那么理想的地方,也是可以吸引一定的顾客的,也就是说用你自身店铺的魅力把它打造成好的地理位置。
2、与其租住宅区或是商场,开出自己的独立店更可能展现出自己店铺的个性。
如果按照以上的特征去开店那么你的店将来的会有无限的可能性,将来的成长性如何,下面的观点还要详细的去调查。


    四、我们要了解人流量的本质
 
    我们在选址的时候一定要做个有心人既然选好一个项目,就要从头就要开始用心。很多人强调店铺的的客流量很重要(后期你会发现客流量的是很重要,但是客流量的消费能力和素质也很重要),这个是肯定重要的。所以我们该怎么去判断这个客流量呢,我们尝试着数一下车和步行者的数量。一定要把工作日和周末每天的不同的时间进行判断比如 它分为工作日的白天 中午 晚上 ,周末的白天中午和晚上,在很大程度上是有变化的。我们最少要测算一个小时他的人流量是多少(包括车   自行车    步行)但是单纯的测试客流量就足够了吗,远远不够的,我们还要看主要通过的人群是什么样人,如果我们想开一家以家庭为主的面包店,而人流量的人群主要是商业的,那这样就不适合我们了,所以不管客流量有多少都和你这店没关系。然后就要看通过人群的性别啊年龄啊 属性啊 ,等等。

1、商圈内的人口,以购买力为基础,当决定要出店的时候要考虑周围人的人口数量,大部分来店的客人(80%-90%)都是在商区居住的居民,开店的时候要注意查看周围的环境,开店的地址为中心在预定的商圈范围划出一个圆,开店之前一定做好调查商圈以内的人口。举一个例子年轻的人比较喜欢 好吃的甜面包蔬菜类面包,年龄大一点的可能对吐司面包比较感兴趣,所以知道年龄的构成比也是非常重要的。
2、商圈的范围,选的地理位置的不同多少会有一些不同,很多面包店都会把商圈的范围制定在半径1-2千米以为。想开店的朋友们你们有调查商圈内的 消费水准吗?在商圈范围内散步也没有仔细观察周围的住宅民区是不是很多,住宅里的人是以租赁的形式比较多还是真正的房主比较多。
3、商圈的购买力,这个之前已经讲过的,先要确定商圈大体的人数,然后调查其购买的能力,然后做大体的估算。


    五、消费人群

    前面讲过面包店主要消费的人群都是女性,当然我们不是说男性就不买面包,只是相对来说比例会比女性少。给大家举个例子,如果你定位的这个店是 针对家庭稍微高端一点的店铺,那你周围的质素就很重要,如果他们的消费理念是面包是可以按斤称的,那你无论怎么去推你的产品,强调你的产品用料好等等,是很难取得他们认可的,这也是一个很艰难的过程。如果你开在学校旁边就要考虑周六日寒暑假和平时是有差别的,开在旅游地段那么就会有季节性。


    总结

    我一直觉得开店中选址是最至关重要的一步,人流量和消费能力是我们考虑的第一顺位,当然在哪都不能有既有人流量又有消费能的地方,等着你去开店然后人家等着去你店里消费,所以不是说选址选好了就完事OK了。后期我们还是要做很多努力的。

 

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