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面包店怎样把新鲜做到极致
添加:2016-10-20 19:09:48    游览:354

    新鲜面包一方面要做好新鲜的产品质量管理,生产,物流运作,确保面包新鲜。但是只有做到这些还不够,我们要让消费者感到新鲜,营造一个全新的购物体验。当然,一些面包实际上每隔一天可能会更好,但消费者不知道。我们要去宣传教育,成本太高,还是应该尽力。

 


给我们看看,有什么方法来创造一个新的感觉:
    1,调整架子调整
    整理货架后,它可以是一个展示,当免费,没有面包烘烤,去一个面包板的货架上出去,走在商店两圈,找到一个地方放入。流动的东西更引人注目,进入行动让消费者有了新的感受。
    2,有吸引力的香味分布
    人员高峰期,一定要烤hor角,蛋挞,饼干等油重,香的产品,再加上排气扇谁能闻到路人的气味,闻到的是告诉人们面包的新鲜。
    3,烘烤卖卖
    烤,喊“XX包,新鲜出炉的朋友”喊起来有个造型感,喊人有自豪,我们的杰作首次亮相,对消费者有利。走出场景还要走两圈,让大家感受到风味和热度,然后进入架子。
    4,确定炉时间
    你可以挂各种产品的烤时间表,当然挂相关。或者在每个产品许可旁边放一个烘焙时间,接下来的几分钟什么时间发布。数字说话,消费者可以知道多少小时烤到你的嘴里。
    5,创建一个排队的景观
    无论你使用大时间限制,还是特殊的感恩回馈,或者其他方法,总之,让团队排队,人们看到这个团队,就能感受到烘焙产品的新鲜感。
    6,光亮清爽
    光色,亮度,光照都很好,带出明亮的面包,让人感觉清新。一些面包店点燃了新鲜出炉的面包,都显得很古老。
    7,音乐创造良好的氛围
    在人流高峰期,摆放一点点轻快节奏的音乐,不但可以让店员动作提升速度,还可以让消费者感受到店内的激动而且很忙。在这种气氛下,新鲜度会直线上升。
    8,大师店见面
    在高峰时,当店里有更多的客人时,我们的面包店大师来到卖场,向消费者打招呼,向品酒嘉宾交流:“这面包好吃吗?这是我上个月刚开发的新产品,它融化了棕色的健康营养糖和浓郁的咖啡香味,希望大家喜欢,请提出更多意见,请给予我很多支持。“店员应该以敬仰的眼光看着主人,向客人介绍。这是我们的XX烘焙大师,来自台湾,来自日本,还是获得了金牌或者其他特别的经验。
    9,品味识别教育
    在店内,在品尝客人的同时,旁边的店员同时介绍教导消费者的一些方法,如何从颜色,软,干,湿面包,以确定新鲜度。借给他一双眼睛,让他清楚地看到我们商店的新鲜感。
    10,品酒宣传
    特别是在高端社区店,这种方法非常好。晚上客流少,让工作人员穿工作服,口罩,回家给消费者品尝,送在介绍我们几个面包店的时候,说一句话,店里的面包就是当天发布的,每天都给大家品尝完。这可以解决消费者的疑惑,哪里卖不起面包?但是一定要注意,每次只发一次,最多一次发一次。发更多的面包是不值得的。
    11,堆放股票展示
    面包饱满,消费者的感受是:平时充满新鲜,如果放了很久,其余的一般都不多。特别是在高峰期之前,一定要全面上架,高档面包房是过时的,一般老化率不低于5%。
    12,健康掀起新鲜
    拿两个烤面包,一个放在一个干净的盘子上,一个放在脏的盘子上,清楚地给人一个清洁的一个更新鲜的印象。商店的地板,货架,饭夹,甚至店员的衣服清洁都会影响面包的新鲜度。
   

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